餐饮业会被互联网颠覆吗?

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        传统餐饮企业新辣道总裁认为餐饮业必将被互联网颠覆。三年前,我在内部说过一句话,我们是做餐饮的,互联网永远不能颠覆的最后一个行业就是餐饮业。后来,有一天我突然想明白了,我错了。

事实上,我们内部对于互联网化的理解,可以归结为这几个维度,第一,内部的信息化,基于互联网的管理,内部沟通交流的信息化的平台的搭建。四年前,我们就开始进行内部的信息化建设,包括基于内部的、构建在Oracle平台上的、一个全面的ERP系统,这帮我们解决了从排班、员工管理到定存等一系列的问题。

第二,外部的信息化沟通,针对消费者人群,做一些互联网化营销方式,通过互联网的一些应用和顾客进行沟通交流。目前,我们对外的行销手段大都通过新媒体来实现。

基于一个庞大的会员系统,我们不断和会员互动,在玩的过程中实践互联网思维,慢慢地将会员变成社群,转换成我们微信粉丝会员。我们玩了很多好玩的事,做了很多在业内有影响力的行销案子,像产品的起名,新调整的菜品定价,甚至是宣传语、推广方式,全部都是由会员来推动的。

第三,整个商业模式互联网化的转变,即整合跨界。

我们会用颠覆性的、互联网化的思维来改变商业模式。这次和《小时代3》的合作就是一个非常经典的尝试和案例。

首先,我们将彼此理解成流量、客群,在传播上互相把对方的客群理解成一个媒体,这是互联网对商业模式改造的一个比较典型的点。我们将所有商场里投放的自主货源的媒体广告,全部替换成我们合作的菜单版本,像我们这样一个拥有成千上万顾客和粉丝的企业来说,在传播上的影响力还是很大的;而《小时代3》也有成千上万的粉丝,之前他们微博转载了一条关于我们商场里的媒体广告,评论转发很高。

在现在互联网的时代,有互联网思维的餐饮企业一定会颠覆没有互联网思维的餐饮企业。不过,餐饮业确实是个传统行业,如果说颠覆,我倒觉得可能会进化,慢慢地会有一批有互联网思维这样的企业进化出来。

分类: 新闻  
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