剁辣椒

剁辣椒的制作

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  • 做法:

  • 口味:香辣味

  •  

  • 难度:新手尝试

  • 人数:2人份

  •  

  • 准备时间:数天

  • 烹饪时间:<10分钟

  • 红尖椒1小盆

  • 万博体育注册登录
  • 食盐适量

  • 白酒数滴

  • 剁辣椒的做法

    第1步辣椒洗干净,沥干水分

    剁辣椒

    第2步辣椒切去蒂部,先竖切成条,再切成粒

    剁辣椒

    第3步切好的辣椒放在一个无油无水的容器中,按照一斤辣椒30克盐的比例加盐;搅拌均匀后,装入密封的玻璃瓶中,从瓶口淋少量高度白酒,盖盖密封,常温下放置三天到一周后,移入冰箱保存即可

    剁辣椒

    烹饪技巧

    1、我做的剁辣椒是原汁原味的,可根据自己喜欢添加大蒜或生姜等;

    2、辣椒不可切的过碎,否则发酵后就变成辣椒酱了;

    3、制作剁辣椒全程要保证所有工具和容器干净,无油无水;

    4、常温放置是为了让其发酵成熟,通常夏季三天,冬季一周就可以开始吃了,开盖后最好放冰箱保存;

    5、家庭制作剁辣椒量不大,没有坛子可用玻璃瓶保存,忌用塑料容器。

    标签: 辣椒  
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